منـــزل هافلبــــاف

حراق اصبعه

المقادير :

1 كوب عدس أخضر

5 كوب ماء

3 حبة بصل، مقطع إلى شرائح

1/2 كوب زيت

1 رأس ثوم، مقشر الفصوص، ومفروم

2 حزمة كزبرة خضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة

1/2 كوب زيت زيتون

1 كوب مكرونة صغيرة الحجم، مسلوقة

1/2 كوب دبس الرمان

1/2 كوب عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة كمون

ملح

فلفل

1 رغيف خبز عربي كبير، مقطع إلى مربعات ومحمص أو مقلي

طريقة التحضير :

يوضع العدس الأخضر في قدر مع الماء على نار متوسطة الحرارة ويُترك ليغلي، ثم تُخفض النار ويُترك ليغلي برفق حتى يطرى العدس.
في تلك الأثناء، تُحمر شرائح البصل في ½ كوب زيت، ثم تُصفى في المصفاة.
في مقلاة، يُحمر الثوم والكزبرة مع التقليب باستمرار، ثم يُرفع الخليط عن النار.
يُضاف نصف خليط الثوم والكزبرة ويُقلب مع العدس المطبوخ مع المكرونة وعصير الليمون ودبس الرمان ونصف البصل المقلي.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُضاف الكمون.
يُترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى.
يوضع العدس المطبوخ في طبق التقديم، وتُرص قطع الخبز المحمص على الوجه مع بقية البصل وخليط الثوم والكزبرة.