منـــزل هافلبــــاف

محشي ورق العنب

المكونات:

¾ كيلو (750 جم) ورق عنب مسلوق
4 أكواب (1000 مل) ماء أو مرق دجاج
2 كوب (450 جم) أرز مصري مغسول
3 ثمرات طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
بصلة كبيرة مقطعة حلقات. 2 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا
قرن فلفل أخضر حار مفروم. حزمة كزبرة طازجة مفرومة.
حزمة بقدونس طازج مفروم
حزمة شبت طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة (45 مل)

...

ناجتس الدجاج

المقادير :

2 بيضة

1 ثمرة من البطاطا المسلوقة والمبشورة

نصف كيلو جرام صدور دجاج

2 ملعقة كبيرة من بودرة البصل

2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة الزعتر الناعم

ربع لتر حليب

نصف كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من النشا

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة صغيرة من بهارات

...

حراق اصبعه

المقادير :

1 كوب عدس أخضر

5 كوب ماء

3 حبة بصل، مقطع إلى شرائح

1/2 كوب زيت

1 رأس ثوم، مقشر الفصوص، ومفروم

2 حزمة كزبرة خضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة

1/2 كوب زيت زيتون

1 كوب مكرونة صغيرة الحجم، مسلوقة

1/2 كوب دبس الرمان

1/2 كوب عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة كمون

ملح

فلفل

1 رغيف خبز عربي كبير، مقطع

...

الطقت ماتت

المقادير :

1 كوب برغل ناعم
1 كوب جوز (عين الجمل)
بصلة واحدة حجم صغير
نصف كوب ماء دافي
ربع كوب دبس رمان
2 ملعقة طحينة سائلة
ربع كوب زيت زيتون
1 ملعقة معجون الطماطم
1 ملعقة دبس فليفلة
ملعقة ملح أواكثر
للتزيين: رمان، اوراق النعناع، حبات جوز

الخطوات :

يغسل البرغل

...

طريقة عمل مكرونة وايت صوص

مقادير:

1. كيلو من المكرونة
2. لتر من اللبن الحليب
3. 3 معالق من الزبد
4. 2 معلقة من القشطة البلدي
5. أربعة معالق من الدقيق
6. معلقتين كبار من الزيت النباتي
7. ثوم مفروم فلفل الألوان مع بقدونس

طريقة التحضير:

يتم سلق المكرونة جيدا في مقدار من الماء المغلي

...